维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。通常把维生素分为两类。水溶性维生素：维生素C、B族维生素;脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。

　　众所周知，如果长期缺乏某种维生素会引起生理机能障碍而致病，但是不是人人都需要补充呢?还有一些人认为，吃维生素片就等于吃水果、蔬菜，这个观点到底对不对呢?

　　现代人由于饮食越来越精细，吃的粗粮也越来越少，而维生素B大多存在于各类粗粮中，从而导致B族维生素的缺乏;女性频繁使用护肤品，缺少正常光照，造成维生素D合成不足;动物肝脏中的维生素A含量很高，但这类食物吃得少了，维生素A就会缺乏。

　　但是值得注意的是，额外的维生素补充，是弥补膳食摄入的不足，不能代替食用富含维生素的天然食品。用吃维生素片来代替吃蔬菜和水果，这个做法是不正确的。蔬菜和水果除富合维生素等营养素外，还含有丰富的植物化学素。

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